[Tamer_Erdoğan]

BROKOLİ ÇORBASI

Malzemeler ; 4 kişi için

Brokolileri yıkayın ve buket buket ayırın. Saplarını kestikten sonra başlarını ince ince kıyın.

Pırasa ve kereviz saplarını yıkayın ve zar şeklinde kestikten sonra, kısık ateşte zeytinyağında yumuşayana kadar pişirin. Sonra içlerine ince kıyılmış arpacık soğanlarını da katın.

Ardından brokolileri, kıyılmış otları ve tavuk suyunu da ilave edin. Tüm sebzeler iyice pişene kadar 25 dakika kadar kaynatın.

Sonra bu karışıma, kremayı da ekleyip mikserden geçirin. İyice hallolunca, tekrar kısık ateşte 5 dakika ısıtın. İstediğiniz kadar tuz ve karabiberi ekleyin.

Hazırlık : 15 dak. Pişirme : 30 dak.

½ Kg Brokoli

100 gr sebze (pırasa, kereviz sapı)

1 su bardağı Krema

1 su bardağı Tavuk Suyu

Zeytinyağı

3 yemek kaşığı kıyılmış Maydanoz, Dereotu, Kekik

ince kıyılmış 3 adet Arpacık Soğanı

Tuz, Karabiber

Sıcak servis yapınız.

Afiyet olsun......

SEBZELİ TURTA





Malzemeler ; 4 kişi için


Kabakları kabuklarını soymadan küçük küçük parçalara bölün. Domateslerin kabuklarını kaynar suda 30 sn tuttuktan sonra soyun ve sap ve çekirdeklerini çıkardığınız biberlerle birlikte küçük küçük kesin. Aynı şekilde soğanları çentin.

Tüm sebzeleri zeytinyağında ve kuvvetli ateşte 20 dakika kadar karıştırarak pişirin. Tuz ve biberini koyun.

Diğer yanda yumurtaları kırıp iyice çırpın, içine sütü ve gravyer peynirini ekleyin. Sonra pişirdiğiniz sebzeleri de üstüne ekleyip, karıştırın.

Hepsini bir kalıba döküp 200° C fırında 30 dakika pişirin.

Hazırlık : 15 dak. Pişirme : 50 dak.

½ Kg Kabak

2 adet kırmızı Dolmalık Biber

4 adet Domates

1 adet Kuru Soğan

4 adet Yumurta

100 gr rende Gravyer Peyniri

4 yemek kaşığı Süt (light)

2 yemek kaşığı Zeytinyağ

Tuz, Karabiber

Bu turtayı hem sıcak hem soğuk servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun......

PİRİNÇLİ NISUAZ SALATASI

Malzemeler ; 6-8 kişi için

Pirinci kaynar suda yumuşayana dek kaynatın. Süzün ve bırakın.

Domates, Salatalık, Biberler, Taze Soğanları soyup ufak ufak doğrayınız. Üzerine zeytinleri koyun. Ancüez ve Ton Balığını da ufak ufak kesip üstüne koyunuz. Hepsini iyice harmanlayınız.

Sosu hazırlayıp, iyice karıştırın. Salatanızın üstüne önce pirinçleri sonra sosu ilave ediniz. İyice karıştırıp, 30 dakika kadar buzdolabında bekletiniz.

Pirinç olarak tam rafine edilmemiş kahverengi pirinç kullanırsanız diyet açısından daha iyi olur. Ancak o zaman pirinci 35-40 dakika yani normalden daha uzun haşlamalısınız.

Hazırlık : 25 dak. Pişirme : 60 dak.

400 gr Pirinç

6 Domates

1 Salatalık

1 Kırmızı, 1 Yeşil Dolmalık Biber

2 sap Yeşil Soğan

125 gr Siyah Zeytin

1 diş Sarımsak

1 kutu Ançüez

2 kutu Ton Balığı

SOSU

4 yemek kaşığı ZeytinYağı

1 yemek kaşığı Sirke

1 tatlı kaşığı Tatlı Hardal

Tuz, Karabiber

Salatanızın üstünü maydanoz ve dereotu ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun......