[aelagoz]

PRATİK_BILGİLER




Kabarmış Kekler
Yaptığınız kekin iyi kabarması için tüm malzemeyi iyice karıştırın.


Güzel Görünümlü Kekler
Kek yaparken, yağ ve şeker miktarı undan fazla olursa, kekin ortası çöker ve çatlar.


Dibe Çöken Meyveler
Meyveleri iyice kurulayın ve unlayıp kek hamuruna ekleyin ve iyi çırpın. Böylece meyveler dibe çökmez.


Soğuk ve Sıcak
Tatlının şurubu iyice çekmesi için, tatlı sıcak, şurup soğuk olmalıdır.



Ağızda Dağılan Kurabiyeler
Taze undan yaptığınız kurabiye hamurunu yoğurduktan sonra nemli bir beze sarıp 20 dakika dinlendirin.


Kıtır Kurabiyeler
Kurabiyelerinizi pamuklu bir torbanın içinde bekletin. Daha taze daha kıtır olacaklar.


Çok Tatlı
Tatlının şurubu çok tatlı olmuşsa, tatlıları süt dolu bir kapta bekletin. 2 – 3 saat sonra tadı azalır ama tatlılar biraz yumuşar.



Yumuşak Baklalar
Zeytinyağlı bakla pişireceğiniz zaman 1 su bardağı su ve 1 kahve fincanı un ile un hamur hazırlayıp, tencerenin kapağına bu karışımı sıvarsanız, baklalar hem yumuşak hem de lezzetli olur.


Kalan Sandviçler
Hazırladığınız sandviçleri plastik folyoya ya da buzdolabı poşetine koyup, buzdolabında saklarsanız, ertesi gün aynı lezzetinde olur.



Mezeleriniz İştah Açsın
Eve gelen misafirleriniz için hazırlamış olduğunuz mezeleri küçük tabaklara koyarsanız tadımlık olarak özelliklerini korur ve iştah açarlar.




Yumuşak Lezzetli Ciğerler
Yaptığınız ciğerleri kızartmadan yarım saat önce sütlü bir kapta bekletirseniz daha yumuşak olur. Daha lezzetli olması için ise ciğerleri buladığınız una bir tatlı kaşığı karbonat eklemekten geçiyor.



Mükemmel Zeytinyağlılar
Zeytinyağlı yemekleri pişirdikten sonra soğuyuncaya kadar tencerenin kapağını açmayın. Böylece daha lezzetli, dağılmamış ve tadını almış olur.



Sebzeleri Pişirirken
Sebzelerinizi pişirirken sürekli tencerenin kapağını açmayın. Çünkü hem vitaminler kaybolur hem de pişme süresi artar.



Taze Kahve
Aldığımız Türk kahvesinin her zaman taze ve kokusunu kaybetmemiş olması için, kahveyi cam kavanozda ve içine 2 - 3 tane kesme şeker ekleyerek saklayın.



Omletin Sırrı
Yumuşak bir omletin sırrı, her yumurta için 1 yemek kaşığı süt ve 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ekleyip iyice çırpmaktan geçiyor.


Çıtır Patatesler
Kızartmaların yumuşamaması için, kızartmaları yaptıktan sonra asla kapağını örtmeyin.



Lezzetli Turşular
Turşuluk malzemeyi kavanoza koyduktan sonra, 1 çay bardağı nohut, tülbente sarılmış ekmek içi, 1 çay bardağı şeker ilave edin ve tadını görün.



Haşlanan Yumurtalar Çatlamasın
Yumurtaları haşlamaya başlamadan önce toplu iğneyle üzerine bir iki delik açın. İçeriye su girer ve çatlamayı önler.



Kalıntı Peynirler
Bayatlamaya başlayan kırıntıları kalan peynirleri küp küp doğrayıp bir kavanoza alın ve üzerine yağ, karabiber ilave edin. Birkaç gün sonra taze peyniriniz hazır.



Bayat Ekmekler
Bayat ekmekleri ince dilimleyin. Üzerine az miktarda yağ ve süt sürün. İki tarafını kızartıp üzerine domates ve kaşar peynir koyun. Peynirler erirken kekik serpip, sıcak servis yapın.



Çayın Lezzeti
Buz kalıplarına limon ve portakal suyu birer de kesme şeker koyup dondurun. Çayınıza ayrı bir lezzet verecektir.



Kuru Patlıcanlar
Patlıcanların içini çıkardıktan sonra 5 dakika kaynatın. 65 – 70 derecede sıcaklıktaki fırına koyun. Her mevsim kullanın.


Porsumuş Sebzeler
Yeşil sebzeleri kullanmadan önce limon sulu soğuk suda bir saat dolapta bekletirseniz çok daha taze ve lezzetli olur.



Tuz mu Limon
Tuzdan vazgeçmiyorsanız ama tuz zarar veriyorsa bir iki damla limon suyu ekleyin. Hem yemek tatlanmış olur hem de sağlınız.


Tahta Kap Kaçak
Tahta kap kacak suda kalınca yıpranır ve çatlar. Bunu önlemek için kullandıktan sonra hemen yıkayın ve kurulayın.


Tahta Kaşık Temizliği
Tahta eşyaları temizlemek için, bulaşık tozuyla ovun ve açık havada kurutun. Ama soba yada direk güneş ışığı yanı olmasın.



Portakal Soyarken
Portakalları beyaz kısımlarından kolayca ayırmak için 3 – 4 dakika sıcak suyun altında bekletin.



Patatesin Sırrı
Böreklerinizin daha çok kabarması yumuşak ve lezzetli olması için, hangi malzemeyi yaparsanız yapın ara kata mutlaka 1 patates rendesi ekleyin.


Çimlenen Patatesler
Filizlene patatesleri yememek gerekiyor. Ve diğerlerinden hemen ayırmak gerek yoksa diğerlerine geçer.



Cıtır Patates Kızartmak
Patatesleri ince kestikten sonra su ve bira dolu kapta bekletin ve kızartın. Böylece daha çıtır olur.



Sos Sıcak Kalsın
Hazırladığınız sosun sıcak olmasını istiyorsanız, sıcak su dolu bir kapta bekletin böylece sıcak kalır.



Nar Gibi Kızaran Tavuklar
Tavuk pişirirken fırından çıkmaya yakın üzerine margarin sürün. Böylece nar gibi kızaracak ve daha lezzetli görünecek.



TavuklarYumuşak Olsun
Tavukları sıvı yağda bekletip pişirirseniz daha yumuşak ve lezzetli olur.



Tavuk Marinası
Yoğurt, salça, zeytinyağı, soğan ve baharat karışımında bekletip marina ederseniz çok lezzeti olur.



Domates Kabukları
Domateslerin kabuklarını daha kolay soymak için bir iki dakika kaynar suda bekletin. Daha kolay soyulacaktır.


Soğan Ağlatmasın
Soğanları sirkeli suda bekletirseniz gözleriniz yanmaz.


Daha Güzel Salatalar İçin
Tüm salata malzemelerini yıkadıktan sonra mutlaka kurulayın. Bekletmeden tüketin. Beklemek gerekiyorsa sosu en sona üzerine dökün.


Bakliyatları Haşlarken
Az suda ve kısık ateşte pişirin. Ara sıra soğuk su ekleyin ki kaynaması dursun.



Kekler Yapışmasın
Kek kalıbını hafif yağlayın ve yağlı kağıt koyun böylece çabuk ve kolay çıkar.


Aluminyum Tencereler
İçi kararan alüminyum tencereleri limonlu suyla doldurur ve 15 dakika kaynatırsanız karart yok olur ve tencereler ışıldar.


Elma Kabukları
Elma kabuklarını çiğ yada kurumuş olarak saklayın. Sıcak su da kaynatın, hem lezzetli hem de mideye iyi gelecek.


Reçel Yaparken
Reçeli tahta kaşıkla yapı, metal kaşık kullanmayın ve serin yerde saklayın.



Muzlara Dikkat
Muzları buzdolabına sakın koymayın, oda sıcaklığında saklayın. Yoksa daha çabuk kararıp çürür.


Meyveleri Saklarken
Meyveleri yıkamadan buzdolabında saklarsanız tazelikleri uzun süre devam eder.



Yumurtaları Çırparken
Yumurtaları metal kapta çırparsanız, siyahlaşır porselen kapta ve az tuzla çırparsanız daha iyi olur.


Un Taze Mi ?
Unun taze olduğunu hafif sarımsı ve beyaz olan renginden ve ele yumuşak ve ince gelmesinden anlarız. Aksi halde yaptığımız hiçbir şey lezzetli olmaz.


Haşlanan Meyveler
Kek ve kurabiyeler için hazırladığınız haşlanmış meyvelerin dağılmaması için haşladıktan sonra soğuk sudan geçirin.


Elma Armut
Elma ve armutların uzun süre dayanması için, meyve tabağının ilk sırasına meyvelerinin sapları aşağıya doğru dizilir. İkinci sıra yukarıya doğru.


Daha Lezzetli Çikolatalı Sos
Çikolata sosunun daha kadifemsi ve parlak olmasını istiyorsanız, kaba dökmeden önce içine küçük parçalara ayrılmış tereyağ ekleyin.


Unu Saklarken
Paket unları buzlukta poşetin içine koyup dondurursanız daha üzün süre dayanır.


İnatçı Hamur
Hamurları açmakta zorluk çekiyorsanız, bir şişeye sıcak su doldurun ve bir de öyle açmayı deneyin çok daha kolay olduğunu göreceksiniz.