[aelagoz]

Kek Yapmanın Püf Noktaları




Kek yaparken bir kısmı niye çöker?

• Fırın ısısı çok yüksektir

• Kek fırında kalması gerekenden az kalmıştır

• Pişirme sırsaında kalıp genleşmiştir

• Fırında kek pişerken kapak ilk 20 dakika içinde açılmıştır.

Kekin üzeri niye çatlar ?

• Fırın ısısı çok yüksektir. Kek in kenarları kabuk yapar ve Kabarması durur. Kekin orta kısmı kabarmaya devam eder ve çatlar.

• Fırının içine kek üste yakın bir gözde pişiriliyordur.

Kek harcı neden ağır ve yapışık olur ?

• Yumurtaların boyutu küçüktür az gelmiştir.

• Unu ve kabartma tozunu elemeden koymuşsunuzdur. İyi çırpılmamıştır.

• Erittiğiniz yağı soğutmadan harca katmışsınızdır.

• Fırın ısısı çok düşüktür.

• Şeker yeterince çırpılmamıştır.

Kek niye aniden kabarıp söner ?

• Un kek harcına çok iyi karışmamıştır.

• Kalıbın kenarları çok yağlanmıştır.

• Fırının ısısı aniden düşüp yükselmiştir.

• Fırın önceden çok ısıtılmıştır.

Kek niye hiç kabarmaz ?

• Kabartma tozu bayattır.

• Kabartma tozunu ve unu koyduktan sonra metal kaşıkla karıştırılmıştır.

• Fırının ısısı çok düşüktür.

• Fırının ısısı çok yüksektir.

• Fırının ısısı çok yüksektir.

• Malzemeler çok soğuktur(yumurta,yağ,yoğurt vs).

• Un ve kabartma tozu elenmemiştir.

Kek içine konan çikolata ve meyveler neden dibe çöker ?

• Kuru meyveler keke göre ağırdır. İyice yıkayıp unlayın.

• Kek harcı yeteri kadar koyu değildir. Parçaları tutmaz.

Kek niye kalıptan taşar ?

• Kek harcını kalıbın 2/3 lük kısmına koyun. Kalıp küçük geldiğinden taşar.

Kekiniz çok kabarık olsun istiyorsanız.

• Malzemelerinizin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.

• Un ve karbonat(kabartma tozu)nu eleyerek kullanın.

• Yumurta ile şekeri köpürte köpürte uzun çırpın.

• Unu ve kabartma tozunu koyduktan sonra tahta kaşık kullanın ve fazla çırpmayın.